Валериана
Валериана — высокая трава сырых лугов с бело-розовыми зонтиками цветков. Но знают её по корню: стоит его высушить, и запах уже ни с чем не спутаешь.
Как выглядит и где растёт
Многолетник высотой от полуметра до полутора метров. Стебель прямой, полый, бороздчатый. Листья супротивные, перисто-рассечённые на несколько пар узких долей. Мелкие душистые цветки — белые или бледно-розовые — собраны в крупные щитковидные соцветия на верхушке.
Под землёй — короткое вертикальное корневище, от которого во все стороны отходят многочисленные тонкие шнуровидные корни. Снаружи они буро-жёлтые. Свежий корень пахнет слабо, а при сушке запах становится сильным и резким.
Валериана растёт на сырых лугах, по берегам рек и озёр, в зарослях кустарников и на окраинах болот. В Сибири ботаники различают несколько близких видов валерианы — внешне они очень похожи. Валериану давно выращивают и на плантациях.
Кошачья трава
В народе валериану зовут кошачьей травой, и не зря. Запах сухого корня притягивает кошек: они трутся о него, катаются по нему, могут разгрызть пакет. Валериану издавна знают травники, а кошатники знают другое правило — держать её подальше от пушистых домочадцев.
Как копают и сушат корень
- Корни копают осенью, в сентябре — октябре, когда осыпались семена. Иногда — ранней весной, до отрастания листьев.
- Выкапывают не все растения: часть оставляют, чтобы заросль восстановилась и дала семена.
- Корневища быстро отмывают в холодной воде, толстые разрезают вдоль и подвяливают на воздухе один-два дня.
- Досушивают в тени или в сушилке при температуре не выше 35–40 °C, пока корни не станут ломкими.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. измельчённого корня на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой. Вкус горьковато-пряный, запах сильный.
- Помягче: добавьте ломтик лимона или ложку мёда — так резкий запах корня почти не чувствуется.
- В сборах: валериану смешивают с мятой, мелиссой, душицей — их аромат смягчает корень.
Как хранить
Храните отдельно от других трав, в плотно закрытой стеклянной банке: запах валерианы сильный и легко переходит на соседей. Место выбирайте сухое, тёмное и недоступное для кошек. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему валериану называют кошачьей травой?
Запах сухого корня очень привлекает кошек. Они трутся о корень, катаются по нему и могут добраться до него даже через пакет.
Какую часть валерианы заваривают?
Корневище с корнями. Надземную часть для чая не заготавливают.
Почему у сухого корня запах сильнее, чем у свежего?
Пахучие вещества в корне выделяются при сушке. Поэтому свежевыкопанная валериана пахнет слабо, а сушёная — на всю кухню.
Можно ли пить валериану перед поездкой за рулём?
Валериана может вызывать сонливость, поэтому перед поездкой за рулём и работой, где нужна внимательность, её лучше не пить. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Валериана в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа