Зверобой
Зверобой — жёлтое солнце июльских лугов. Посмотрите его лист на свет — он будто проколот иголкой. Отсюда и учёное имя: зверобой продырявленный.
Как выглядит и где растёт
Прямостоячее растение высотой 30–80 см с двумя продольными рёбрышками на стебле. Листья мелкие, супротивные, без черешков. Цветки ярко-жёлтые, пятилепестковые, собраны в щитки на верхушке.
Если посмотреть лист на просвет, видны светлые точки — масляные железки. Из-за них лист кажется продырявленным. А если растереть лепесток пальцами, на коже останется тёмно-красный след.
Зверобой растёт на сухих лугах, лесных опушках и полянах, по обочинам и залежам. На Алтае его много в предгорьях и в низкогорье.
Иванова трава
В народе зверобой называли Ивановой травой: его собирали к Иванову дню, в самую макушку лета, когда он в полном цвету. Со зверобоем связано и одно известное наблюдение: светлые овцы и коровы, наевшиеся его на пастбище, легко обгорают на солнце.
Как собирают и сушат
- Собирают в начале цветения, пока раскрыта часть бутонов, в сухую погоду после того, как сойдёт роса.
- Срезают верхушки длиной 15–20 см, не трогая нижнюю часть стебля и корни, — растение отрастёт.
- Сушат в тени, связав в небольшие пучки или разложив тонким слоем.
- Готовое сырьё — со стеблями, листьями и жёлто-бурыми цветками, с лёгким бальзамическим запахом.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой. Вкус терпкий, слегка горьковатый.
- С чёрным чаем: щепотку в чайник к обычной заварке. С мёдом вкус мягче.
- В сборах: зверобой хорошо сочетается с иван-чаем, душицей, мятой и чабрецом.
Зверобой не только в чае
Зверобоем ароматизируют домашние настойки и квасы. Знаменитая горькая настойка «Зверобой» названа как раз по этой траве. В блюда его почти не кладут: вкус для кухни слишком терпкий.
Как хранить
В бумажном пакете или плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему зверобой называют продырявленным?
На просвет в его листьях видны светлые точки — это железки с эфирным маслом. Кажется, что лист проколот иголкой.
Когда собирают зверобой?
В начале цветения, обычно в конце июня — июле, в сухую погоду.
Можно ли пить зверобой вместе с лекарствами?
Зверобой взаимодействует со многими лекарствами, в том числе с противозачаточными таблетками. Если вы принимаете какие-либо препараты, обязательно посоветуйтесь с врачом.
Правда ли, что после зверобоя нельзя на солнце?
Зверобой может повышать чувствительность кожи к солнцу. Если вы пьёте его чай, перед загаром и солярием будьте осторожны. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Зверобой в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа