Ярутка полевая
Ярутка — сорняк полей и огородов, который цветёт с конца весны. Её выдают плоды: плоские, круглые, с крылатым краем, похожие на мелкие монетки.
Как выглядит и где растёт
Однолетник высотой до 60 см, голый, с прямым стеблем. Нижние листья продолговатые и рано засыхают. Стеблевые листья сидячие, со стреловидным основанием, которое обхватывает стебель. Цветки мелкие, белые, из четырёх лепестков, собраны в кисть.
Плоды — плоские стручочки около сантиметра в поперечнике, почти круглые, с широким крылом по краю и выемкой на верхушке. Сначала они светло-зелёные, при созревании желтеют. Растёртые листья пахнут резко и неприятно.
Ярутка растёт на полях, в огородах, на залежах, у дорог и жилья. Её родина — умеренные края Евразии, а сейчас она встречается почти по всему северному полушарию. В Сибири и на Алтае это обычный сорняк.
Масличная трава
Семена ярутки богаты маслом. В Северной Америке её изучают как масличную культуру для биотоплива и сеют зимой, чтобы поля не стояли голыми. В пищу это масло не годится.
Как собирают и сушат
- Траву собирают во время цветения, когда на стеблях есть и цветки, и первые зелёные плоды.
- Срезают верхнюю часть стеблей с листьями, цветками и плодами.
- Сушат в тени или под навесом, разложив тонким слоем.
- Пожелтевшие и почерневшие растения отбрасывают.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. травы на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой.
- Помягче: половина чайной ложки ярутки и ложка иван-чая дают более привычный вкус.
- В сборах: вкус у ярутки своеобразный, поэтому её часто смешивают с мятой, душицей или иван-чаем.
Как хранить
В плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте, отдельно от чая и трав с тонким ароматом. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Как узнать ярутку?
По плодам: плоские, круглые, около сантиметра, с крылатым краем и выемкой наверху. По-английски растение так и зовут — pennycress, ведь плоды похожи на старинные монетки-пенни.
Чем пахнет ярутка?
Свежие растёртые листья пахнут резко и неприятно. Одно из английских имён ярутки — stinkweed, «вонючая трава».
Едят ли ярутку?
Молодые листья иногда едят, но они горькие, и их сначала отваривают. Масло из семян в пищу не используют.
Кому стоит быть осторожнее с яруткой?
Ярутку не пьют долго и помногу. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Ярутка полевая в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа