Тысячелистник
Тысячелистник растёт почти у каждой дороги, и почти никто не знает его в лицо. Белые плоские «зонтики» и кружевной лист с горьковато-пряным запахом — вот он.
Как выглядит и где растёт
Многолетник высотой 20–70 см. Листья узкие, много раз рассечённые на мелкие дольки, отсюда и название «тысяча листиков». Мелкие корзинки цветков собраны в плотный плоский щиток. Чаще всего они белые, иногда розоватые.
Растёт на лугах, опушках, в степях, по обочинам и межам. На Алтае встречается от равнин до горных лугов. Растение неприхотливое и хорошо переносит засуху.
Откуда латинское имя
Латинское название Achillea связывают с Ахиллом, героем древнегреческих мифов, а millefolium означает «тысяча листьев». Русское имя переводит латинское почти дословно.
Как собирают и сушат
- Собирают в начале цветения, в сухую погоду.
- Срезают верхушки длиной 15–20 см вместе с соцветиями. Корневище остаётся в земле, и на следующий год растение отрастёт.
- Сушат в тени на сквозняке, тонким слоем или в подвешенных пучках.
- Хорошее сырьё сохраняет серо-зелёный лист, белые соцветия и сильный пряный запах.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой. Вкус горьковатый, пряный.
- В сборах: тысячелистник обычно идёт не главной травой, а добавкой. Он хорош с мятой, душицей, иван-чаем, листом смородины.
- Смягчить горечь: мёд, ломтик лимона или несколько ягод шиповника в чайнике.
Тысячелистник на кухне
Молодые листья с пряной горчинкой иногда кладут в салаты и зелёные соусы, совсем понемногу. В старину тысячелистник, как и другие горькие травы, клали в пиво вместо хмеля.
Как хранить
В плотно закрытой банке или бумажном пакете, в сухом тёмном месте, подальше от сильно пахнущих продуктов. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему тысячелистник так называется?
Его лист разделён на множество мелких долек и кажется состоящим из тысячи маленьких листиков. Латинское millefolium означает то же самое.
Какой на вкус чай из тысячелистника?
Горьковато-пряный, с травянистым ароматом. Поэтому его чаще пьют в сборах или с мёдом.
Можно ли собирать тысячелистник у дороги?
Лучше не стоит: растения у дорог накапливают пыль и выхлопы. Собирают подальше от трасс, полей с химией и населённых пунктов.
Кому стоит быть осторожнее с тысячелистником?
Людям с аллергией на растения семейства астровых, например на ромашку и амброзию. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Тысячелистник в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа