Шиповник
Шиповник майский — самый обычный дикий шиповник Алтая: в мае он покрывается розовыми цветами, а к сентябрю — оранжево-красными ягодами, которые сушат на зиму.
Как выглядит и где растёт
Кустарник высотой 1–2 метра с красно-коричневыми ветками и шипами. Цветки розовые, душистые, раскрываются в мае и июне — отсюда и имя «майский». Плоды гладкие, оранжево-красные, шаровидные.
Растёт по опушкам, поймам рек, на лесных полянах и среди кустарников. На Алтае встречается повсеместно — от предгорий до лесного пояса.
Когда собирают и как сушат
- Плоды собирают в августе — сентябре, когда они полностью окрасились, но ещё твёрдые.
- Собирают до заморозков: подмороженные плоды быстро размягчаются.
- Сушат при невысокой температуре, пока ягоды не станут твёрдыми и не начнут слегка «звенеть».
Как заваривать
- В термосе: 1–2 ст. л. плодов на 0,5 л горячей воды (около 90 °C), настоять несколько часов или на ночь.
- Целые или дроблёные: дроблёные плоды отдают вкус быстрее. Внутри плодов есть ворсинки — такой настой обязательно процеживают через ткань или плотное сито.
- Вкус: кисло-сладкий, фруктовый. Хорошо с мёдом, иван-чаем, сушёным яблоком, рябиной.
Что ещё делают из шиповника
Компоты, кисели, морсы, сироп и варенье — у нас есть варенье из шиповника. Сушёные плоды добавляют в сборы для кислинки и цвета.
Как хранить
В холщовом мешочке или банке с неплотной крышкой, в сухом месте. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Шиповник майский и коричный — одно и то же?
Да. Это одно растение, у него два названия: Rosa majalis и Rosa cinnamomea.
Почему настой шиповника нужно процеживать?
Внутри плодов вокруг семян есть жёсткие ворсинки. Чтобы они не попали в чашку, настой процеживают через ткань или плотное сито.
Сколько настаивать шиповник?
В термосе — несколько часов, удобнее всего на ночь. Дроблёные плоды отдают вкус быстрее целых.
Можно ли пить шиповник каждый день?
Его пьют как обычный травяной напиток. Если у вас есть хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Шиповник в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа