Пырей ползучий
Пырей знает каждый огородник: стоит оставить в земле кусочек белого корневища — и на этом месте снова зеленеет пырей. Эти сладковатые корневища и заготавливают травники.
Как выглядит и где растёт
Многолетний злак высотой 40–100 см. Листья плоские, узкие, зелёные или сизоватые. Соцветие — прямой узкий колос, похожий на колос пшеницы, только тоньше.
Главное у пырея — под землёй. Длинные шнуровидные корневища, белые или соломенно-жёлтые, разбегаются во все стороны неглубоко под поверхностью. Из их узлов вырастают новые побеги, поэтому пырей так трудно выполоть.
Растёт пырей почти везде: на лугах, полях, огородах, залежах, у дорог и по берегам рек.
Хлеб из корней
Корневища пырея сладковатые: в них много сахаристых веществ. В голодные годы их сушили, мололи и подмешивали в муку. А на лугах пырей — хорошая кормовая трава для скота.
Как заготавливают корневища
- Корневища заготавливают весной или осенью — удобно при перекопке огорода.
- Их выбирают из земли вилами или руками, стряхивают землю и обрезают надземные побеги.
- Промывают в холодной воде и раскладывают тонким слоем.
- Сушат под навесом или в сушилке. Сухие корневища перетирают в руках, чтобы отделить тонкие корешки и остатки земли.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. измельчённого корневища на 250 мл кипятка, 10–15 минут под крышкой.
- Вкус: мягкий, сладковатый, без горечи.
- В сборах: корневище пырея сочетается с листом смородины, мятой и шиповником.
Как хранить
Сухое корневище храните в плотно закрытой банке или мешочке, в сухом месте. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему пырей так трудно вывести с огорода?
Его корневища ветвятся и уходят далеко в стороны, а из обрывка с почкой вырастает новое растение. Поэтому при перекопке корневища выбирают вилами, а не рубят лопатой.
Пырей и пшеница — родственники?
Да, оба злака довольно близкие родственники. Колос пырея похож на тонкий колос пшеницы.
Какую часть пырея заваривают?
Корневище — длинные белые подземные побеги. Листья и колосья не заготавливают.
Можно ли пить чай из пырея каждый день?
Его пьют как обычный травяной чай, без излишеств. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Пырей ползучий в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа