Подсолнечник
Подсолнух — самое солнечное растение полей. Его жёлтые корзинки видно издалека, а глубоко под землёй прячется толстый стержневой корень. Этот корень и заготавливают.
Как выглядит и где растёт
Однолетнее растение высотой 1,5–2,5 м с толстым шершавым стеблем. Листья крупные, сердцевидные, жёсткие на ощупь. На верхушке — большая корзинка. По краю у неё жёлтые язычковые цветки, а внутри сотни мелких трубчатых. Из трубчатых потом вырастают семечки.
Корень стержневой. Он уходит в землю на 2–3 м и даёт много боковых корней. Поэтому подсолнечник хорошо переносит засуху.
На Алтае подсолнечник — привычная полевая культура степных районов. В огородах его сажают ради семечек и для красоты.
Из Америки — в русские поля
Родина подсолнечника — Северная Америка. Индейцы выращивали его задолго до прихода европейцев. В Европу его привезли испанцы в XVI веке, сначала как красивый цветок.
В России подсолнечник долго рос в палисадниках. В 1829 году крестьянин Даниил Бокарёв из слободы Алексеевка Воронежской губернии первым получил из семечек масло. Вскоре там заработала маслобойня, и подсолнечник стал главной масличной культурой страны.
Как заготавливают корень
- Корни выкапывают осенью, после уборки корзинок.
- Отряхивают землю, обрезают остатки стебля и тонкие боковые корешки.
- Корни моют, режут на кусочки и сушат в сушилке или в тёплом проветриваемом месте.
- Готовый корень твёрдый, светлый на изломе, волокнистый.
Как заваривать
- Отвар: 1 ч. л. измельчённого корня залейте 250 мл воды, доведите до кипения и держите на слабом огне 10 минут.
- Вкус: мягкий, слегка землистый и травянистый. Можно добавить мёд или листик мяты.
- Совет: крупные кусочки корня перед завариванием лучше раздробить, тогда отвар получится насыщеннее.
Как хранить
Сухой корень храните в плотном пакете или банке, в сухом месте. Во влажном помещении он может отсыреть. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Правда ли, что подсолнух поворачивается за солнцем?
Да, но только молодой. Пока растение растёт, его верхушка днём следит за солнцем с востока на запад, а ночью возвращается обратно. Распустившиеся корзинки обычно остаются повёрнутыми на восток.
Корзинка подсолнуха — это один цветок?
Нет, это целое соцветие. Жёлтые «лепестки» по краю — отдельные язычковые цветки. А в середине сидят сотни мелких трубчатых цветков, и каждый даёт одну семечку.
Какую часть подсолнечника заваривают?
Корень. Его выкапывают осенью, моют, режут и сушат. Из сухого корня готовят отвар.
Кому стоит быть осторожнее с отваром корня?
Бывает аллергия на растения семейства астровых. Пейте отвар как обычный травяной напиток, без больших количеств. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Подсолнечник в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа