Кровохлёбка

Как выглядит и где растёт

Многолетник высотой от полуметра до полутора метров. Листья непарноперистые: на длинном черешке сидят несколько пар продолговатых зубчатых листочков. Мелкие тёмно-красные цветки собраны в плотные овальные головки на концах длинных ветвистых стеблей. Лепестков у цветков нет — окрашены чашелистики. Корневище толстое, тёмно-бурое.

Кровохлёбка любит влагу: растёт на сырых и пойменных лугах, лесных полянах и опушках, по берегам рек. На Алтае это обычное луговое растение.

Кровь в названии

И русское, и латинское названия растения связаны с кровью: sanguis по-латыни значит «кровь». Кровохлёбку издавна знают травники и в Европе, и в Азии.

Как копают корень

1. Корни выкапывают в конце лета — осенью, когда созревают семена, или ранней весной.
2. Копают не все растения подряд: часть оставляют, чтобы заросль восстановилась. Стебли и мелкие корешки обрезают.
3. Корни моют в холодной воде, режут на куски и немного провяливают на воздухе.
4. Досушивают в тени или в сушилке без сильного жара, пока куски не станут ломкими.

Как заваривать

• Отвар: 1 ч. л. измельчённого корня на 250 мл воды. Доведите до кипения, подержите на слабом огне 10 минут и процедите.
• Вкус: терпкий и вяжущий, как у очень крепкого чая. Смягчает его мёд.
• В сборах: корень кладут понемногу, к травам с мягким вкусом.

Родственница на грядке

У кровохлёбки есть близкая родственница — кровохлёбка малая. Это садовая зелень: её молодые листья со свежим огуречным вкусом кладут в салаты, соусы и холодные супы.

Как хранить

В плотно закрытой банке или полотняном мешочке, в сухом месте. Сухой корень хранится хорошо, главное — беречь его от сырости. Срок годности указан на упаковке.

Часто спрашивают

Кровохлёбка в «Сокровище Алтая»