Крапива
Крапиву знает каждый, кто хоть раз забегал в неё босиком. А ещё это одна из первых весенних зелёных трав. Из неё варят щи, а сушёный лист заваривают как чай.
Как выглядит и где растёт
Многолетник высотой 60–150 см с четырёхгранным стеблем и длинными ползучими корневищами. Листья супротивные, яйцевидные, с крупными зубцами по краю. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в повисающие колосовидные соцветия в пазухах листьев.
Крапива двудомная: одни растения несут только мужские цветки, другие — только женские. Отсюда и название вида.
Весь стебель и листья покрыты жгучими волосками. Каждый волосок — это тонкая трубочка с хрупким кончиком. От прикосновения кончик обламывается, и едкий сок попадает в кожу.
Крапива любит богатую почву: растёт у жилья, на огородах, в оврагах, по берегам рек и в сырых лесах. На Алтае её много повсюду, от равнин до гор.
Крапивная ткань
Стебли крапивы дают крепкое волокно. В старину из него пряли нити, вили верёвки и ткали грубую ткань. Эту историю помнит и сказка Андерсена «Дикие лебеди»: героиня плетёт братьям рубашки из крапивы.
Как собирают и сушат
- Лист собирают во время цветения, в июне — июле, в сухую погоду. Работают в перчатках.
- Обрывают листья со стеблей или срезают верхушки и дают им немного подвянуть — тогда крапива почти перестаёт жечься.
- Сушат в тени, на воздухе, разложив тонким слоем и время от времени переворачивая.
- Готовый лист — тёмно-зелёный, ломкий, со слабым травяным запахом. Сухая крапива уже не жжётся.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. сухого листа на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой. Вкус мягкий, травянистый, «зелёный».
- С другими травами: крапива хорошо сочетается с мятой, листом смородины, малины и земляники.
- С шиповником: щепотку листа добавляют к шиповниковому настою — получается кисло-травяной вкус.
Щи из молодой крапивы
Весной, пока крапива молодая и нежная, из неё варят зелёные щи, кладут в супы, начинку для пирогов и салаты. Если обдать молодые листья кипятком, они сразу перестают жечься. Сушёный лист можно добавлять в супы и тесто зимой.
Как хранить
В бумажном пакете, холщовом мешочке или плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему крапива жжётся?
На листьях и стебле есть жгучие волоски. От прикосновения их хрупкий кончик обламывается, и едкий сок попадает под кожу.
Почему крапиву называют двудомной?
У неё мужские и женские цветки растут на разных растениях. Такие растения ботаники называют двудомными.
Жжётся ли сушёная крапива?
Нет. При сушке жгучие волоски теряют силу, и с сухим листом можно работать без перчаток.
Можно ли пить чай из крапивы каждый день?
Его пьют как обычный травяной чай, но лучше чередовать с другими травами. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Крапива в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа