Календула
Календула, или ноготки, — оранжевые «солнышки» сибирских огородов и клумб. Она цветёт с начала лета до заморозков, а сухие лепестки красят чай и суп в золотистый цвет.
Как выглядит и где растёт
Однолетник высотой 30–70 см. Всё растение покрыто железистыми волосками, слегка клейкое на ощупь и с особым бальзамическим запахом. Листья очерёдные, продолговатые, цельные, светло-зелёные.
Корзинки крупные, 4–7 см в поперечнике, у махровых садовых сортов больше. Лепестки-язычки ярко-оранжевые или жёлтые, серединка жёлтая, оранжевая или бурая. Семянки изогнутые, разной формы: серповидные, крючковатые, похожие на коготок. За них, по самой распространённой версии, календулу и назвали ноготками.
Дикой календулы в природе не знают: её выращивают очень давно, а родиной считают Средиземноморье. На Алтае и в Сибири её сеют весной прямо в грунт. Календула холодостойка, переносит лёгкие заморозки и часто возобновляется самосевом.
Цветок «первого числа»
Calendae — так римляне называли первый день месяца. Считают, что растение получило имя за долгое цветение: в тёплом климате оно цветёт почти круглый год, «в начале каждого месяца».
Как собирают и сушат
- Корзинки срывают, когда раскрылись лепестки-язычки, — в начале или в разгар цветения.
- Сбор повторяют каждые несколько дней: чем чаще срывают цветки, тем дольше и обильнее цветёт календула.
- Сушат в тени или в сушилке при температуре не выше 40–45 °C, тонким слоем.
- Хорошо высушенные корзинки сохраняют оранжевый цвет и лёгкий бальзамический запах.
Как заваривать
- Цветы: 1 ч. л. на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой. Вкус травянистый, с лёгкой горчинкой, настой золотистый.
- С мёдом: мягкая сладость сглаживает горчинку.
- В сборах: календула хорошо сочетается с ромашкой, мятой и липой и добавляет сбору яркий цвет.
Шафран бедняков
Лепестки календулы называли «шафраном бедняков»: ими подкрашивали масло, сыр, супы, рис и выпечку в жёлто-оранжевый цвет. Свежие лепестки кладут в салаты.
Как хранить
В плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте: на свету лепестки выцветают. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Почему календулу называют ноготками?
Из-за семян: они изогнутые, похожи на коготки или ноготки.
Календула и бархатцы — одно и то же?
Нет. Обе из семейства астровых и обе оранжевые, но бархатцы родом из Америки, у них перистые листья и резкий запах. У календулы листья цельные, а семена изогнутые.
Когда собирать календулу?
Всё лето, с июня до заморозков, по мере раскрытия корзинок. Частый сбор продлевает цветение.
Кому стоит быть осторожнее с календулой?
Людям с аллергией на растения семейства астровых — ромашку, полынь, амброзию. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Календула в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа