Годжи

Как выглядит и где растёт

Раскидистый кустарник высотой 1–3 м с длинными дугообразными ветками, часто колючими. Листья узкие, серо-зелёные. Цветки лиловые, воронковидные, с пятью лепестками. Ягоды продолговатые, ярко-оранжево-красные, длиной 1–2 см.

Родина годжи — Китай. Самые известные плантации — в Нинся-Хуэйском автономном районе, на северо-западе страны. Дереза неприхотлива и давно разошлась по свету: в Европе она дичает, у нас её выращивают садоводы.

В «Сокровище Алтая» — привозные сушёные ягоды.

Годжи и дереза

«Годжи» — английская передача китайского названия «гоуци». По-русски растение называют дерезой обыкновенной. Только не путайте: в Сибири дерезой в народе зовут и карагану — совсем другой колючий кустарник из семейства бобовых.

Как собирают и сушат

1. Ягоды созревают постепенно, с лета до осени, и урожай снимают в несколько приёмов.
2. Собирают вручную: спелые ягоды мягкие и легко мнутся.
3. Сушат на солнце или в сушилках, пока кожица не сморщится, а ягода не станет упругой.
4. Готовые ягоды — красные, мягкие, слегка липкие.

Как заваривать

• Отдельно: 1 ст. л. ягод на 250 мл горячей воды, 10 минут под крышкой. Размокшие ягоды можно съесть.
• С чаем: горсть ягод к зелёному или травяному чаю. В Китае годжи часто заваривают вместе с цветками хризантемы.
• С фруктами: хорошо с шиповником, сушёными яблоками и облепихой.

Годжи на кухне

Сушёные ягоды едят как изюм: добавляют в кашу, мюсли, йогурт и выпечку. В китайской кухне их кладут в супы и тушёные блюда. Перед выпечкой ягоды можно замочить на 10 минут — станут мягче.

Как хранить

В плотно закрытой банке, в сухом прохладном месте: сушёные ягоды тянут влагу и могут слипнуться. Срок годности указан на упаковке.

Часто спрашивают

Годжи в «Сокровище Алтая»