Эспарцет
Эспарцет — степная трава с розовыми кистями в тёмную полоску. Перистые листья похожи на маленькие лесенки, а над цветами летом всё время работают пчёлы.
Как выглядит и где растёт
Многолетник высотой 30–80 см с несколькими прямыми стеблями. Листья непарноперистые: на общей оси сидят несколько пар узких продолговатых листочков. Цветки розовые, с тёмными пурпурными жилками, собраны в густые кисти на длинных цветоносах.
Плод — плоский односемянный боб с сетчатым узором и мелкими шипиками по краю. Он не раскрывается.
Эспарцет песчаный растёт в степях, на остепнённых лугах, сухих склонах и в светлых сосновых борах на песке. Встречается по югу Сибири, в том числе на Алтае.
Откуда имя
Слово «эспарцет» пришло к нам из французского — esparcette. Латинское имя Onobrychis составлено из греческих слов «осёл» и «грызть»: трава, которую охотно ест скот.
Как собирают и сушат
- Траву собирают в начале цветения, в сухую погоду.
- Срезают верхнюю облиственную часть стеблей с кистями. Растение не выдёргивают — корни остаются в земле.
- Сушат в тени тонким слоем и переворачивают.
- Хорошо высушенная трава зелёная. В магазине — трава эспарцета, то есть сушёные стебли.
Как заваривать
- Отдельно: 1 ч. л. на 250 мл кипятка, 10 минут под крышкой.
- С чаем: щепотку эспарцета добавляют к чёрному или зелёному чаю.
- В сборах: эспарцет дружит с клевером, мятой, чабрецом и иван-чаем.
Корм и медонос
Эспарцет — хорошая кормовая трава и отличный медонос. Культурный эспарцет сеют на полях для скота и для пасек, а эспарцетовый мёд ценится за светлый цвет и нежный вкус. Как и другие бобовые, эспарцет обогащает почву азотом и неплохо растёт на бедных сухих землях.
Как хранить
В плотно закрытой банке или пакете, в сухом тёмном месте, подальше от пряностей с сильным запахом. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Чем эспарцет песчаный отличается от посевного?
Эспарцет песчаный — дикий вид степей и сухих склонов. Посевной эспарцет выращивают на полях как кормовую траву и медонос. Внешне они похожи: розовые кисти и перистые листья.
Почему эспарцет любят пчеловоды?
Он обильно цветёт и даёт много нектара. Эспарцетовый мёд светлый и ароматный.
Когда собирают эспарцет?
В начале цветения, обычно в июне, в сухую погоду.
Можно ли пить эспарцет каждый день?
Его пьют как обычный травяной чай, без излишеств. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Эспарцет в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа