Чага
Чага похожа на кусок угля, вросший в берёзу. Снаружи — чёрная потрескавшаяся корка, внутри — плотная ржаво-коричневая мякоть. Это гриб, хотя на гриб он совсем не похож.
Как выглядит и где растёт
Чага — это бесплодная форма гриба трутовика скошенного. Гриб попадает в дерево через трещины и обломанные сучья и годами растёт внутри ствола. Снаружи появляется бесформенный нарост — от кулака до крупного каравая.
Корка нароста чёрная, твёрдая, глубоко растрескавшаяся. Под ней — плотная тёмно-бурая ткань, ближе к древесине — светлее, с жёлтыми прожилками. Растёт чага медленно, много лет.
Чага живёт в основном на живых берёзах, реже — на ольхе, рябине и других лиственных деревьях. Для чая берут только берёзовую. На Алтае и по всей Сибири её находят в берёзовых и смешанных лесах.
Чай из чаги
В северных и сибирских деревнях чагу издавна заваривали вместо чая: настой тёмный, как чёрный чай, а купить настоящую заварку было негде. Чагу знают и травники: среди лесных даров России она одна из самых известных.
Как собирают и сушат
- Собирают круглый год, но удобнее поздней осенью, зимой и ранней весной, когда на деревьях нет листьев.
- Берут чагу только с живых берёз. С сухостоя и упавших деревьев её не берут: такая чага рыхлая и крошится.
- Нарост срубают топором, отделяют рыхлую светлую часть, прилегающую к древесине.
- Рубят на куски и сушат на воздухе или в сушилке при температуре не выше 60 °C.
Как заваривать
- Как чай: 1 ч. л. измельчённой чаги на 250 мл кипятка, 15 минут под крышкой. Настой тёмно-коричневый, вкус мягкий, землистый, чуть древесный.
- Повторно: кусочки чаги можно залить кипятком ещё раз-два — настой будет светлее.
- С травами: к чаге добавляют мяту, чабрец, иван-чай или ягоды шиповника.
Как хранить
В плотно закрытой банке или пакете, в сухом месте. Сухая чага хранится долго, но боится сырости. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Чага — это гриб или нарост дерева?
Гриб. Чага — бесплодная форма гриба трутовика скошенного, который растёт внутри ствола. Чёрный нарост — его видимая часть.
Как отличить чагу от трутовика и капа?
Трутовик похож на копыто, у него гладкая корка и пористый низ. Кап — наплыв самой древесины. Чага — бесформенный чёрный потрескавшийся нарост с бурой мякотью внутри.
Можно ли брать чагу с сухой берёзы?
Не стоит. Чагу собирают только с живых берёз: на сухостое она рыхлая и крошится.
Можно ли пить чагу помногу?
Пейте её как обычный чай, не слишком крепко и не литрами: в чаге много солей щавелевой кислоты. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Чага в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа