Боярышник кроваво-красный
Боярышник — колючий куст с белыми щитками цветков в начале лета и блестящими красными плодами осенью. Плоды мучнистые и сладковатые, а под их мякотью прячутся твёрдые косточки.
Как выглядит и где растёт
Кустарник или небольшое дерево высотой 2–4 м. Ветки красно-бурые, с прямыми острыми колючками. Листья с несколькими неглубокими лопастями и пильчатым краем.
Белые цветки собраны в густые щитки. Плоды круглые, кроваво-красные, блестящие, с мучнистой сладковатой мякотью и несколькими косточками.
Это сибирский вид. Он растёт по долинам рек, на опушках, в зарослях кустарников и в светлых лесах. На Алтае боярышник обычен в речных долинах.
Почему «кроваво-красный»
Латинское sanguinea значит «кроваво-красная» — по цвету спелых плодов. Боярышник издавна знают травники.
Как собирают цвет и плоды
- Цвет собирают в начале цветения, когда раскрылась часть бутонов, в сухую погоду после того, как сойдёт роса.
- Щитки срезают ножницами и сушат сразу, в тени, тонким слоем: цветки быстро темнеют.
- Плоды собирают полностью спелыми, тёмно-красными, обычно в сентябре.
- Плоды сушат в сушилке или в тёплой печи. Готовые плоды твёрдые, морщинистые, тёмно-красные.
Как заваривать
- Плоды: 1 ст. л. слегка раздавленных плодов на 250 мл кипятка, 15 минут под крышкой. Вкус мягкий, кисло-сладкий.
- Цвет: 1 ч. л. на 250 мл кипятка, 10 минут.
- В сборах: боярышник хорош с шиповником, мятой, листом смородины и аронией.
Боярышник на кухне
Из свежих плодов варят компоты, кисели, пастилу и варенье. Сушёные плоды кладут в компот вместе с яблоками и шиповником.
Как хранить
Плоды и цвет храните отдельно, в плотно закрытых банках, в сухом тёмном месте. Цвет особенно легко отсыревает. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Чем отличается цвет боярышника от плодов?
Цвет — это высушенные цветки с листочками. Настой из него светлый и травянистый. Плоды дают более густой, кисло-сладкий настой.
Почему цветки боярышника пахнут необычно?
У многих видов боярышника запах цветков резковатый, не всем приятный. После сушки он слабеет.
Когда собирают плоды?
Когда они полностью покраснеют, обычно в сентябре, до сильных заморозков.
Можно ли пить чай с боярышником каждый день?
Его пьют в меру, как обычный травяной чай, и не заваривают слишком крепко. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Боярышник кроваво-красный в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа