Арония черноплодная
Арония — садовый кустарник с тяжёлыми щитками чёрных ягод. Осенью её листья краснеют, и ягоды на этом фоне кажутся ещё темнее.
Как выглядит и где растёт
Раскидистый кустарник высотой 1,5–3 м. Листья плотные, глянцевые, с мелкими зубчиками по краю; осенью они становятся багровыми. Весной куст покрывается белыми цветками в щитках, похожими на цветки рябины.
Ягоды чёрные, с сизым налётом, собраны в тяжёлые грозди. Вкус кисло-сладкий и терпкий: ягода чуть «вяжет» рот.
Аронию выращивают в садах и на плантациях. Она морозостойкая и неприхотливая, поэтому хорошо прижилась в Сибири и на Алтае.
Гостья из Америки
Родина аронии — восток Северной Америки. В России её как плодовое растение начал разводить Иван Мичурин в начале XX века. Позже аронию стали сажать по всей стране, в том числе в Сибири.
Черноплодной рябиной её зовут за сходство щитков с рябиновыми. Но это другой род, хотя и из того же семейства розоцветных.
Как собирают и сушат
- Ягоды собирают полностью спелыми, когда они чёрные и мягкие, — обычно в сентябре.
- Щитки срезают целиком, а ягоды обрывают уже дома.
- Сушат тонким слоем в сушилке или в духовке с приоткрытой дверцей при невысокой температуре.
- Готовые ягоды сморщенные, твёрдые, тёмные, не слипаются в комки.
Как заваривать
- Ягоды: 1 ст. л. слегка раздавленных ягод на 250 мл кипятка, 10–15 минут под крышкой. Настой получается густого рубинового цвета.
- С чаем: горсть ягод к чёрному или травяному чаю. Хорошо с яблоком, корицей и мёдом.
- В сборах: арония сочетается с шиповником, смородиновым листом и боярышником.
Арония на кухне
Из аронии варят компоты, морсы, варенье и конфитюр. Её часто добавляют к яблокам: несколько ягод окрашивают компот в красивый рубиновый цвет. В «Сокровище Алтая» есть конфитюр из аронии с таволгой и розмарином.
Как хранить
Сушёные ягоды храните в плотно закрытой банке или пакете, в сухом тёмном месте. Конфитюр после вскрытия держите в холодильнике. Срок годности указан на упаковке.
Часто спрашивают
Арония и черноплодная рябина — одно и то же?
Да. Черноплодной рябиной в народе зовут аронию черноплодную. С настоящей рябиной она в родстве, но это разные растения.
Почему арония вяжет во рту?
В ягодах много дубильных веществ. Поэтому вкус у них терпкий, особенно у не совсем спелых ягод.
Растёт ли арония на Алтае в дикой природе?
Нет. Её родина — Северная Америка. У нас аронию выращивают в садах, иногда она дичает возле посадок.
Кому стоит быть осторожнее с аронией?
Ягоды терпкие и кислые, поэтому при чувствительном желудке не пейте настой натощак. Если у вас хронические заболевания, беременность или вы принимаете лекарства, посоветуйтесь с врачом.
Арония черноплодная в «Сокровище Алтая»
Текст проверила травница Юлия Сахнова, магазин «Сокровище Алтая», Барнаул, ул. Льва Толстого, 36. Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.
← Все травы атласа